天气 
2025-07-09
怪味花生每盒15元、猪蹄每个48元、小龙虾38元一斤，下午5点半出摊，6点基本售空。近日郑州一家五星级酒店外摆一天收入3万元的消息引起全国热议。
酒店总经理雷玉明表示，他们是从6月24日开始外摆的，每天下午5点半到7点半营业。准备出摊时，客人已经排队等候，营业时间不得不提前。最快的一次37分钟卖光，成交近500笔，营业额超过3万元。据现场工作人员介绍，16时30分就有市民开始排队。
7月6日傍晚，酒店外的摊位前已经被围得里三层、外三层。雷玉明直言，之所以选择外摆，是因为酒店传统业务面临经营压力，住宿餐饮达不到预期，需要拓展新业务弥补收入。考虑到社会上各种大排档和摊点人流扎堆，生意火爆，他决定尝试这种新模式。
雷玉明召开了内部会议，研判外摆可行性。分析下来，酒店外摆有明显优势：地理位置优越，人流量大；内部院子宽敞，有近200平方米；食材供应链保证新鲜卫生；烹饪设备先进齐全，星级大厨具备厨艺优势。最终达成一致意见，只要定价合理，不怕没有竞争力。
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