天气 
2025-07-09
近来，感觉被“低度白酒”四个字密集刷屏了。五粮液率先宣布将推出29度五粮液产品后，水井坊也发布即将推出38度以下产品的消息。泸州老窖更是宣布28度国窖1573已经研发成功，并考虑研发16度、6度等更低度数产品。
中国酒业进入新一轮政策调整期、消费结构转型和分化期、存量竞争的深度调整期。随着存量竞争加剧，核心命题已从“企业主导”转向“消费者定义价值”。各大酒企纷纷瞄准低度白酒市场，试图通过降低酒精度数来迎合年轻消费群体的口味偏好，进一步拓展市场份额。
事实上，低度白酒在业内并非新鲜事物。上世纪70年代至90年代，甚至出现过25度白酒产品。2017年，中国酒业协会在行业内高调建议低度化。直到今年，中国酒业协会理事长宋书玉明确表示，当前白酒品类、品牌、产品均面临不同程度的老化问题，标志着中国白酒“降度”正在加速。
未来将有一大波低度白酒产品上市，一场以年轻消费者为目标的争夺战即将点燃。这将对白酒市场竞争格局带来怎样的变化？如果越来越多的酒企加入“拼低大战”，又会如何影响整个行业发展？
关于低度白酒的定义，国家标准《白酒工业术语》并未对酒精度下限作出刚性规定。例如，浓香型白酒以40度划分，即40度＜酒精度≤68度为高度酒，25度≤酒精度≤40度为低度酒。酱香酒分为45度≤酒精度≤58度、35度≤酒精度＜45度两种标准；清香型白酒以45度作为不同酒精度的分界线。
首届“中国酿酒大师”张五九特别强调，低度白酒不是简单的稀释酒精饮品。经过几十年的探索，白酒低度化目前已经有很多实现途径。主要方法包括减少高浓度白酒中的乙醇含量和增加材料达到降度目的。只要符合国家相关法律法规、不损害消费者权益，任何度数的白酒原则上都是可行的——关键在于产品本身是否被消费者所接纳。
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