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2025-07-15
上海“零下80度咖啡”成咖啡界顶流 暴雨中排队打卡热潮！2025年7月中旬，上海永康路一家咖啡店推出新品“零下80度dirty”，即使在暴雨期间，仍有大量消费者排队购买。有人撑伞站立，甚至有游客拖着行李箱冒雨等候。据店长透露，该咖啡日销量稳定在500杯以上，节假日可达800杯，因需求过大已多次更换大型冷冻设备。
这款咖啡的名称“零下80度”指的是使用液氮或超低温冷冻技术处理咖啡杯（而非饮品实际温度），形成瞬时冰晶质地，需在40秒内饮用完毕以体验最佳口感。实测用户反馈售价为26元/杯（附赠定制杯），但表示如果排队超过15分钟，性价比会降低。
暴雨中的长队成为一种“打卡仪式”，消费者通过购买稀缺性产品获取社交资本，契合上海“网红经济”特征。类似案例包括此前引发热议的“1800元瑰夏咖啡”。上海拥有全球最密集的咖啡馆，日均消耗200万杯，咖啡消费已成为都市生活方式的标志。暴雨中坚持排队的行为，暗含对“海派精致生活”的集体认同。
“零下80度”等概念契合年轻群体对科技感的追捧，类似营销曾出现在液氮冰淇淋领域。网友调侃“冰箱销售应开拓咖啡店市场”，侧面反映技术噱头的吸引力。
部分网友质疑为“噱头买单”是否值得，类比此前天价咖啡被批“智商税”。若产品体验未达预期（如风味普通、排队过久），易引发口碑反噬。医学生科普指出，超低温饮品可能刺激消化道黏膜，中医观点认为“寒气入体损害脾胃”。店员建议快速饮用以减少刺激，但未提供医学依据。
事件与同期“Manner咖啡冲突事件”形成隐喻性对比：消费者暴雨中为咖啡排队的同时，咖啡师却因高强度工作（单人日做333杯）引发服务崩溃，折射上海咖啡市场“前端消费繁荣”与“后端人力压榨”的失衡。
技术营销可获短期热度，但持续吸引力仍依赖风味创新与稳定性。参考日本精品咖啡强调“豆种处理”而非低温噱头。此外，需平衡“限量销售”“预约制”与消费者体验，避免因客流激增导致服务降级，警惕“饥饿营销”透支品牌信用。上海咖啡市场的两极化（从8元平价款到1800元奢侈款）反映消费分层，需引导理性消费，避免符号化攀比淹没真实需求。
暴雨中的咖啡长队，是上海作为全球消费都市的鲜活切片——既彰显市民对生活美学的执着，也投射流量时代下欲望与理性的博弈。当技术新奇感褪去后，唯有回归产品与人本关怀的品牌，方能在这座城市的舌尖留下余韵。
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