外卖大战下商户收入降15% 被迫加入价格战

2025-07-25

外卖大战下商户收入降15% 被迫加入价格战

7月24日，美团在上海召开了一场外卖行业高质量发展恳谈会，邀请商家、学者和行业协会代表就行业发展问题建言献策。这是美团今年举办的第21场外卖商户恳谈会，旨在广泛倾听社会各方意见。

外卖大战下商户收入降15%

据统计，自今年2月以来，外卖平台短期内向市场投入了800亿补贴，不断掀起价格大战。在恳谈会上，多家全国连锁品牌、上海本地餐饮及个体商户表达了担忧：被迫参与价格战导致外卖客单价下滑7-10元，到手收入减少15%，补贴一停顾客可能减少消费等。有商户表示，高额补贴虽然带来短暂增长，但补贴停止后“客单价和订单双降”，不利于长期发展。

这场“外卖大战”中，大额补贴在令订单激增的同时也带来系列问题。某头部茶饮品牌外卖业务负责人直言，这种非理性补贴带来的是“虚假繁荣”。他表示，平时实付价20元一杯左右的饮品，现在补贴后用户只需几元就能买到一杯，等补贴没有了，很多人就不喝或者减少消费。超低价也改变了消费习惯和认知，上个月补贴减少后，客单价、订单量双降，很难恢复正常价格体系。

某全国连锁米粉品牌的外卖运营总监也表示，近期受补贴影响，外卖客单价从25元锐减至10多元。其他品牌补贴后订单猛增，他们不补贴连老用户都会流失，只能被迫加入价格战。大规模补贴带来的订单波峰也加大了门店一线员工的工作压力。正常情况下某个门店如果外卖订单100单左右需要2个员工，如果订单翻倍、人手也得跟着翻倍。但在目前补贴不确定性较高、日常订单波动较大的情况下，门店对于人力安排偏保守，导致现有员工劳动强度直线上升。

来源于：https://news.china.com/socialgd/10000169/20250725/48652096.html 如有侵权请联系我们

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