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2025-07-28
堂食外卖“差别对待”？得治 揭秘餐饮“双标”现象。近年来，有媒体报道称部分餐饮商家存在堂食外卖“双标”现象，即外卖用冻肉而堂食用鲜肉、外卖用陈米而堂食用新米等。消费者花同样的钱点同款食物，但外卖和堂食吃到的食物品质却有所不同。记者走访了多家餐饮商家，针对这一现象展开调查。
杭州的林先生表示，他发现很多菜在堂食时很好吃，但点外卖后味道就变了，甚至感觉食材也有差异。他曾点过一次烧烤外卖，发现商家把烤油边换成了护心肉，而护心肉的批发价格要低很多。王女士也提到，她在同一家咖啡店点拿铁，堂食用的是巴氏鲜奶，但外卖时口感明显不同。
记者随机走进一家经营烤肉的餐厅，看到三名店员忙着出餐，吧台上整齐排列着外卖订单。商户艾先生表示，“外卖用冻肉，堂食用鲜肉；外卖用陈米，堂食用新米”的“双标”行为对多数正规商家而言并不现实。中午和晚上是店里最忙的时候，人手紧张，难以做到“两套生产线”。
在一家主营披萨的餐厅，店长陆先生展示了食品加工流程图。堂食和外卖的菜品采购加工、制作环境与过程相同，公司还对外卖包装和保温作出严格规定，以保证外卖与堂食口感一致。对于外卖“双标”的说法，一家咖啡厅老板王女士表示无奈。她解释道，有些咖啡表面的奶沫很受顾客喜爱，但如果做成外卖，在配送过程中奶沫会塌陷，导致顾客质疑，因此只能被迫“双标”。
采访中一些商家表示，近几年餐饮业经营困难，加上外卖平台佣金高、经营成本压力大等原因，不排除个别商家为了追求利润而用料“双标”。此外，消费者反映更多的问题是“外卖分量不足”和“线上线下价格不一致”。
李女士经常遇到麻辣烫外卖分量不足的情况，例如一份土豆片2元，但店员只给夹了一片。熊先生则表示，同一家店里的红烧小排，堂食大约有12到15块排骨，点外卖却只有不到10块。
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