天气 
2025-07-29
近期，我国多地遭遇极端强降雨，引发洪涝灾害，食品污染和食源性疾病风险升高。国家食品安全风险评估中心提醒，洪水浸泡过的食物无论外观是否变化，都必须丢弃，切勿食用。
洪水冲刷和淹没化粪池、垃圾堆等，携带大量病原微生物和化学污染物，会直接污染途经的水源、农田、食品加工储存场所及家中食物。积水和潮湿环境也会导致苍蝇等病媒生物滋生，可能污染食物和餐具。持续强降雨常导致电力中断，冷链设备储存的食品容易迅速腐败变质，滋生大量细菌。
公众在汛期应只饮用开水或符合安全标准的瓶装水、桶装水，不可直接饮用生水。处理生肉、禽、蛋、水产品前后要彻底洗手。食物要彻底烧熟煮透。生熟食品的刀具、砧板、容器必须严格分开使用和存放。避免即食食品接触生的食材或可能被污染的表面。
洪水消退后，厨房地面、台面、餐具橱柜等接触食物的表面需彻底清洁并用含氯消毒液擦拭消毒。同时要注意个人卫生，处理食物前、便后、接触洪水后务必用肥皂或洗手液在流动水下洗手。一旦出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等疑似食源性疾病症状，应立即停止食用可疑食物，并尽快就医。
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