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2025-07-31
近日，湖南株洲警方接到一通匿名举报电话，称株洲市茶陵县某肠粉店的米浆可能有问题。接报后，株洲市公安局治安支队联合茶陵县森林公安局、市场监督管理局迅速行动，直接前往目标肠粉店。在店内后厨，执法人员当场扣押了多袋硼砂以及两桶散发异常光泽的米浆。
检测结果显示，米浆中的硼砂含量为32.7毫克/公斤，这意味着许多食客在不知情的情况下摄入了这种食品禁用物。店主黄某（化名）在审讯中坦白，自2024年6月起，为了使肠粉更筋道、更好卖，他在明知硼砂是食品禁用物的情况下，仍从某平台多次采购并掺入米浆中售卖。目前，黄某因涉嫌生产销售有毒有害食品罪已被采取刑事强制措施。
硼砂是一种无机化合物，常用于玻璃制造和陶瓷釉料等工业领域。由于硼砂能增加弹性和色泽鲜亮度，一些不法商家将其非法添加到食品中以降低成本和提升竞争力。然而，硼砂是被明令禁止的非食品原料，进入人体后会转化为硼酸，长期蓄积可摧毁脏器。成人急性中毒只需15-20克硼砂，婴儿则更为脆弱，2-5克就可能致命。慢性伤害包括破坏消化酶、损害肝肾和生殖系统，甚至致癌。
识别含硼砂的食品对于保护饮食安全至关重要。以下是一些简单实用的方法：
加了硼砂的猪肉摸起来手感滑腻，颜色比正常新鲜猪肉深，可能有白色粉末附着，闻起来有微弱的碱味。加了硼砂的腐竹卖相好，不易发霉变质，韧度高，久煮不烂。如果浸泡时水浑浊且有沉淀，腐竹变大、粗糙，则可能添加了硼砂。加了硼砂的粽子吃起来更有嚼劲，米粒颗粒较大，不粘粽叶，剥的时候感觉很滑溜。加了硼砂的凉皮口感筋道，表面过于黄亮，运输过程中不易碎。加了硼砂的米面制品辨别较难，主要靠看和摸。用水弄湿面皮后有滑腻感，说明可能添加了硼砂。使用pH试纸测试也是一种有效方法，若试纸变成蓝色，表明食品中可能添加了硼砂。
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