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2025-08-08
2025年8月1日，最高人民法院发布《关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（二）》，规定自2025年9月1日起，所有用人单位必须为建立劳动关系的员工缴纳社会保险，任何形式的“自愿放弃社保”协议均属无效。这一新规填补了过去数十年的法律执行漏洞，彻底改变了小微企业尤其是小餐饮行业的用工规则。
新规的核心内容包括：全面禁止不缴社保的任何约定，无论是双方协商还是劳动者单方面承诺；明确企业未依法缴纳社保时，劳动者可单方解除劳动合同并要求经济补偿；规定企业补缴社保后有权追回已支付给劳动者的社保现金补贴。违反规定的企业将面临补缴、滞纳金以及最高三倍罚款的处罚，若发生工伤事故，所有赔偿将由企业全额承担。
对小餐饮行业而言，这一政策意味着重大转折。据中国烹饪协会数据显示，该行业平均利润率仅为5%-8%，而社保支出将占用工成本的24%以上。以一家10人小店为例，全员合规缴纳社保后，年支出预计增加24万元左右，相当于半年房租。政策公布后，多地已出现小餐馆提前关停案例：北京一家经营8年的拉面馆老板算账后发现，3名员工的社保每月需多支出1.8万元，而店铺月净利润仅2万元，最终选择关店。这一现象在餐饮圈引发巨大震动，也折射出新规对小餐饮生存状态的深远影响。
成本压力剧增：社保新规直接推高了小餐饮企业的人力成本。按照社保缴费比例计算，企业需额外承担员工工资25%-30%的社保费用。例如在上海，2025年社保缴费基数下限为7384元/月，企业每月最低需支出约1898元/人；在北京基数下限为6821元，企业月支出约1876元/人。这意味着一个普通员工（月薪6000元）的用工成本将从6000元上升至7800-8000元，增幅高达30%。武汉户部巷一家热干面店老板王建国算了一笔账：新规后每月需多掏1.2万元社保支出，“一天卖300碗热干面才够交社保”。
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