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2025-08-23
8月22日，首届中国炒菜机器人大赛暨首都共享中央厨房产业峰会在北京市平谷金海湖国际会展中心举行。此次活动由中国食品工业协会与北京市平谷区人民政府联合主办，农业中关村食品营养谷和康安利丰公司承办。
峰会以“生鲜智造·标准味来”为主题，设置了主论坛、分论坛、展览展示及炒菜机器人大赛四个板块。在活动中，“首都共享中央厨房专家委员会”和“首都共享中央厨房产业联盟”成立，并发布了《世界炒菜机器人产业发展报告》。
同期举办的首届中国炒菜机器人大赛吸引了众多关注。大赛分为“标准菜包挑战赛”和“创意菜挑战赛”两部分，30支机器人队伍现场比拼烹饪精准度、菜品品质及创新能力。标准赛中，参赛队伍需完成宫保鸡丁、鱼香肉丝、醋溜土豆丝等家常菜，重点考察机器人对火候控制、时间把握及料包投放比例的掌握；而在创意赛中，参赛者需使用平谷大桃、红薯、娃娃菜等本地特色食材，在限定时间内创作新菜品，既考验机器人的高效运作能力，也促进了地方食材与现代烹饪技术的结合。
共享中央厨房作为食品加工行业的新兴力量，有助于推动农业现代化和重构消费场景，促进食品产业升级。平谷区作为首都生态涵养区和农业大区，正致力于打造首都共享中央厨房，推动传统食品工业供给侧结构性改革。目前，已有康安利丰、紫兴园、中粮肉食、圃美多、西贝、千喜鹤等51家中央厨房上下游企业落户平谷，食品产业逐渐成为该区的支柱产业。
未来，平谷区计划通过构建中央厨房生态体系、聚焦炒菜机器人产业、强化物流支撑保障体系，将自身建设成世界炒菜机器人产业发展示范区、全国中央厨房企业集聚区以及首都共享中央厨房产业创新区。
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