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2025-09-02
9月1日，钟薛高创始人林盛在视频中回应了“雪糕火烧不化”事件。他表示，如果雪糕用料偷工减料，那它肯定能化。他解释说，雪糕中的干物质如牛奶、稀奶油、全脂乳粉、冰蛋黄和干酪等含量达到40%甚至接近50%，与主要成分是水的雪糕烧出来的样子不同，干物质代表真材实料。
林盛还提到，舆论对钟薛高的影响很大。他认为，舆论不仅是一个鞭炮炸在手心或眼睛边上的问题，更是一个食品安全的问题。当全网都在讨论雪糕烧不化、有胶等问题时，这对食品企业来说是个根本性的问题。
钟薛高成立于2018年，起初在线上平台起家，推出了多款单价50元以上的雪糕产品，最高单价可达66元。然而，因“雪糕刺客”标签登上热搜后，钟薛高线上平台仅剩轻牛乳、可可等3种口味的雪糕在售。2022年，有网友发现钟薛高的雪糕在31度室温下放1小时不化，甚至火烧不化，引发配料合规质疑。
此外，钟薛高已被申请破产。上海市第三中级人民法院受理了上海臻料贸易有限公司对钟薛高食品（上海）有限公司的破产审查案件。法院在执行中发现钟薛高不能清偿到期债务，并且资产不足以清偿全部债务，因此中止执行并将案件移送进行破产立案审查。
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