天气 
2025-11-04
越来越多人买牛奶不看生产日期 鲜奶站乱象频出！蜜雪冰城引发的网红乳饮产品食品安全问题引起了广泛关注。近年来，宣称“自制”“0添加”的鲜奶站如雨后春笋般涌现，受到一些健康人士的喜爱。这些鲜奶站通常使用小型杀菌、灌装设备生产巴氏杀菌奶和发酵酸奶。然而，记者走访北京多家鲜奶站发现，管理混乱、消毒随意等问题普遍存在。
以某网红品牌为例，其售卖的鲜奶、酸奶不贴生产信息标签，消费者无法看到生产厂家、生产日期和保质期，这引发了诸多食品安全隐患。在哞哞小花牛某直营店，操作间中放置有两台牛奶巴氏杀菌机，店员表示鲜奶保质期为2天，酸奶保质期为3天。但在另一家加盟店，店员则称酸奶保质期为5天，与直营店说法不一致。
哞哞小花牛成立于2013年，目前在北京有60多家门店，主打提供牧场直供的巴氏鲜奶和益生菌酸奶。巴氏杀菌法处理奶制品已有近两百年的历史，通过低温长时间或高温短时间加热消灭大部分不耐热细菌，保留牛奶的风味和营养价值。但巴氏鲜奶仍需在低于4℃条件下保存，且保质期只有几天。
哞哞小花牛宣传乳制品自制，但实际上并非如此。一位曾在哞哞小花牛工作过的方女士透露，部分乳制品由工厂制作并配送。加盟负责人也表示，部分酸奶产品由工厂统一制作后运到店内，隔天送货一次。这种说法与店员“当天自制”的宣传存在矛盾。
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