天气 
2026-01-25
黑如墨玉，红似珊瑚，白若凝脂。珍稀者贵，寻常者亲，合口者宜。近期，草莓货架上一抹异色闯入视野，深紫近黑的外观引发全网热议，每斤300元的价格更勾起人们的好奇心。
这种颜色特别的草莓品种名为“真红美玲”，在国内市场上通常被称为“黑珍珠”。价格从每斤85元到超过300元不等。中国农业大学园艺学院教授李冰冰解释说，这种草莓之所以呈黑色，主要是因为花青素含量较高。花青素是一种天然色素，存在于许多紫色或黑色的水果和蔬菜中，如蓝莓、紫甘蓝。黑草莓的深色正是源于其富含的花青素和类黄酮，具有突出的抗氧化功能。
黑草莓最近价格不菲，被称为“草莓界的奢侈品”。李冰冰认为，这既有市场追捧的因素，也因为它目前产量较小，物以稀为贵。一方面，黑草莓对温度比较敏感，温度变化容易导致“双头果”的出现，管理起来比普通草莓要费心一些。另一方面，国内种植面积有限，再加上它颜色新奇，自然而然就成了市场上的“稀罕物”。黑草莓有A+级、A级、B级的区分，不同级别在甜度、个头等方面有所差异。这种草莓大约在2020年左右引入中国种植，这两三年才面向消费者推出。由于种植量不大，尤其是优质的A果采购成本高，因此价格也较高。
据行业内人士表示，相对红草莓和白草莓系列，“黑珍珠”的糖度更高，基本都在15度以上，能达到16-19度左右。在口感上，“黑珍珠”果体达到九成熟时，果味更为浓郁，香甜软糯。黑草莓的产区主要集中在云南、丹东、四川、山东等地，均为小面积种植。李冰冰分析说，黑草莓在年前低温时糖度较高，口感较好，但年后气温升高，花青素积累更多，会带出一些苦涩的后味，所以最佳赏味期其实是在年前，年后价格可能会逐步下降。
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