天气 
2026-02-16
曾经风靡一时的自嗨锅，如今已不再受欢迎。近日，自嗨锅关联公司杭州金羚羊企业管理咨询有限公司新增了一则破产审查案件。这个成立于2018年的品牌，曾凭借“一人食”定位及营销，在2020年创下10分钟卖出500万桶的销售纪录。然而，自2022年起，自嗨锅的年营业收入逐年下降。
短短几年内，这个估值一度高达75亿元的自热火锅品牌，从爆红走向了没落。作为行业顶流玩家，自嗨锅伴随着自热火锅类产品的大起大落，逐渐在市场上消失。不少人形容吃自热火锅味同嚼蜡。
定价30元的自热火锅渐渐卖不动了，而货架上5元一包的方便面依旧稳稳占据着打工人的餐桌。这并非简单的口味之争，而是一场关于“年轻人到底需要什么速食”的投票。明明有肉有菜、看上去更丰盛的自热火锅，为何打不过一包普通的方便面？
自热火锅的确有过自己的鼎盛时期。撕开包装，倒出食材，在底层倒入冷水，盖上盖子等待几分钟，便能在家吃上一餐海底捞火锅的平替版。操作简单、便利、随时随地、无需加热器材即可食用，是自热火锅刚推出时主打的卖点。对于彼时还不太流行的一人食正餐赛道，独居一人也能在家实现“火锅自由”，这是一个相当诱惑的选项。
五六年前，刚毕业的夏洁在北京一家互联网大厂上班。工作太忙，常常顾不上正经吃饭，自热火锅就成了她的应急晚餐。除了便利以外，自热火锅还解决了当代人组局吃饭的痛点。对于越来越i的现代人来说，时常需要呼朋引伴才能组局的传统火锅显得有些麻烦和局促。夏洁是个典型的i人，她记得有一次下班太晚，无人陪同但又想吃火锅，便独自去吃了海底捞，结果店员在她座位对面放了一个巨大的玩具熊，让她感到尴尬。“i人还是吃自热火锅方便一些。”夏洁无奈地感慨道。
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