天气 
2026-03-06
近年来，我国预制菜产业品类愈发丰富，市场规模持续攀升。目前，国家和地方层面已逐步发力，行业协会也牵头制定了多项团体标准。尤其是近日，国家卫生健康委发布《食品安全国家标准预制菜（征求意见稿）》，围绕原料、食品添加剂使用、营养品质等群众关心的问题征求意见，给大家吃了颗“定心丸”。
全国政协委员，江苏省人大常委会副秘书长、民盟省委会副主委王红红认为，从整体来看，我国预制菜标准制定体系仍处于“起步阶段”，现有标准多集中于生产加工环节，其他环节的标准缺失，导致市场上产品质量参差不齐，难以跟上产业发展步伐，也无法完全满足群众对高品质预制菜的需求。
如何让大家吃上“放心菜”“健康菜”？王红红建议，结合我国产业实际，要构建一套科学、完善、贴合市场的预制菜标准体系，覆盖原料采购、生产加工、品质分级、营养检测、冷链物流、包装标识、保质期、食用安全等全产业链环节，补齐标准“短板”。针对即热、即烹、即食、预制净菜等不同品类，制定细分的产品标准和质量要求，真正实现“品类有标准、环节有规范”。同时，建议建立多元制定机制和动态修订机制。比如，规定标准发布后每2年开展一次评估，结合市场反馈和技术进步及时优化，让标准与时俱进。
王红红建议强化标准执行与监管，建立预制菜产品质量追溯体系，将标准执行情况纳入企业信用评价，严查不合格产品，形成监管闭环；搭建标准信息共享平台，方便中小企业查询应用，让规范覆盖整个行业，真正守护好群众“舌尖上的安全”。
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