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2026-04-03
野生蘑菇“颜色朴素就无毒”这一说法是错误的。吃完后短期内没有不适并不意味着安全，这些都是常见的认识误区。
近日，广东省中山市小榄人民医院重症医学科收治了一名因食用自采野生白蘑菇引发急性肝衰竭的患者。该患者平时身体健朗，在登山时被一簇鲜嫩的野生白蘑菇吸引，虽然知道可能存在中毒风险，但仍抱着侥幸心理采摘回家煲汤。中午他先喝了一小碗，未出现不适，晚上便将剩余的蘑菇和汤水全部吃完。
约4-5小时后，李先生开始出现严重呕吐、腹痛、腹泻，随即到附近医院住院治疗。两天后，他的症状看似稍有缓解，但复查显示肝功能转氨酶、胆红素指标急剧升高，凝血功能严重异常，这些都是急性肝损伤的危险信号。李先生被紧急转至中山市小榄人民医院救治。
经进一步检查，专家团队结合他的野生蘑菇进食史、蘑菇样本照片、典型的中毒表现以及前期治疗中出现的“假愈”特征，确诊其为“含鹅膏毒肽蘑菇中毒”。此时李先生发病已超过60小时，毒素正持续损伤肝脏。救治团队为他紧急实施“血浆置换+序贯血浆吸附”等人工肝及血液净化治疗技术，快速清除体内毒素并提供肝脏支持。经过连续3次血浆置换及综合药物治疗，李先生的肝功能关键指标得到有效控制，体征平稳向好，顺利从ICU转至消化内科普通病房进行后续康复治疗。
中山市小榄人民医院重症医学科主任罗醒政介绍，导致中毒的鹅膏毒肽蘑菇俗称“白毒伞”，所含的鹅膏毒肽是已知毒性最强的真菌毒素之一，常规加工方式无法消除其毒性。一个体重50kg的成年人食用50g成熟白毒伞，就足以引起急性肝衰竭，甚至多器官功能衰竭而死亡。
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