天气 
2026-05-09
岳阳烧烤学院又上热搜了。这家由岳阳开放大学、岳阳市烧烤行业协会等牵头建立的学校，是全国首个聚焦烧烤产业的产教融合学院，自去年7月诞生开始，围绕它的争议从未停歇。
话题再起，是今年3月，岳阳烧烤学院正式面向全国招生，推出为期一个月的烧烤技能培训，学费5800元，考核合格后获得人社部门颁发的“中式烹调师（烧烤料理师）”职业技能等级证书。消息一出，各种讨论纷至沓来。
有网友点赞“这才是贴合民生的职业教育”，表示“心动想报名”；也有网友质疑“学会烧烤，一个星期就够了。为什么要学30天？”；还有网友甚至嘲讽“学院化是形式主义”“割韭菜”。
各地烧烤流派，也有议论。有东北烧烤师傅提出，东北烧烤体系成熟、覆盖全国更广，论规模与普及度更具代表性。也有西南流派烧烤从业者则认为，烧烤本就多元包容，各地风味各成一脉，由单一地方牵头成立学院，难以兼顾其他流派特色与传承。
岳阳烧烤学院此番培训背后是什么考量？这个培训班又有什么特别之处？4月下旬，烧烤技能培训正式开班。我们来到湖南岳阳，在跟班蹲点中，试图找寻答案。
热搜上的烧烤学院
岳阳市岳阳楼区东风湖畔，一处集装箱式建筑群颇为显眼，岳阳烧烤学院就坐落于此。
4月19日周日，上午9点多，岳阳开放大学副校长姜宗福匆匆赶来。距离烧烤技能培训班报到时间只剩一天，即便前期已反复对接，他仍放心不下，亲自前来检查开班前的筹备细节。
一个多月前，学院通过岳阳开放大学官网发布了烧烤技能培训招生公告。原本只想“低调”招生，没想到被多家媒体报道后迅速发酵，引来全网关注。
岳阳烧烤学院。记者汪驰超摄
这并非学院第一次招生。去年11月，学院刚成立不久，就开设了首届“烧烤精英学历提升班”，在人社部将“烧烤料理师”增为新工种的背景下，学院试图改变烧烤师傅“没文化、没前途”的刻板印象。学历提升班采取半脱产模式，学制2年半，学员考核合格后就能获得工商管理专业的大专（本科）文凭。首批26名学员多为岳阳本地烧烤店老板。
和侧重学历提升的班级不同，此次技能培训零门槛，只要对烧烤感兴趣均可报名。作为全国首个聚焦烧烤产业的产教融合学院，它的一举一动备受关注。而“一个月培训、学费5800元”更是引爆争议核心。
尽管有部分支持声音，但网络热议焦点仍集中在“1个月能培养出烧烤大师吗？”，网友质疑“烧烤学院化”是形式主义，甚至直指其“割韭菜”。
不过，相比于网络争议，让姜宗福更头疼的是现实难题。
4月9日报名时间截止，报名人数超4000人，远超预期。作为岳阳烧烤学院成立的核心推动者，姜宗福的出发点简单也实在：帮助群众就业、助推岳阳烧烤产业升级。“岳阳是烧烤之城，烧烤是轻资产就业，一个烧烤炉子就可以养活一家人。”此次推出技能培训，就是想让更多人掌握一门实用手艺，也为岳阳烧烤行业输送规范人才。
“我们最后录取了30人。”他说，控制人数一方面是为了确保教学质量，让每个学员都能得到实操指导，更直接的现实原因是，学院配套的学员公寓还在改造中。最终，学院安排学员在酒店住宿，每人每晚只需支付50元，剩余费用全部由学校补贴。
岳阳开放大学副校长、岳阳烧烤学院主要创始人姜宗福。记者汪驰超摄
和普通院校不同，岳阳烧烤学院由政校社三方协同建立。岳阳开放大学负责课程、教程编写，保障理论教学的专业性。岳阳市烧烤行业协会组织资深从业者，参与烧烤技术实践教学，把街头多年的实战经验传递给学员。岳阳楼区政府则负责提供场地、落实相关政策保障，全力支持学院落地。“专业的人做专业的事”的模式，也让学院得以快速启动、平稳运行。
学院的选址也颇具巧思。它位于岳阳热门文旅地标之一的洞庭渔歌小镇内。小镇是2025年第四届湖南旅游发展大会的重点项目，小镇东部的烧烤街区，平时就可供市民游客烧烤露营。经过简单布置、补充教学设施后，这里很快就成了学院的教学主阵地，省去了大量场地筹备时间。
不同于传统正规教室，这里既有展示岳阳烧烤历史、发展脉络的“烧烤博物馆”，也有专门的配方研发室，教室内摆放着大排档常见的红色椅子，打破了课堂与市井的隔阂，让学员在浓郁的烧烤氛围中，沉浸式参与烧烤学习。随着教室内的大屏设备调试完毕，室外天幕下学员烧烤教学车全部就位，学院的各项筹备工作也正式完成。
30名学员陆续前来报到。他们来自全国各地，年龄跨度从70后到00后，学历各不相同，来学习的目的也千差万别。
来自河北的秦一非是最早到的学员。1996年出生的他，目前是张家口一家四星级酒店的烧烤师傅。“这次来学习，公司也很支持。我们那儿都是北方烧烤，想把学到的南方烧烤带回去，做差异化发展。”这次学习长达一个月，需要暂时离开工作岗位，但只要有提升他觉得是值得的。
80后武汉人平姐目前待业在家，她之前曾花上万元学习烘焙，一直对餐饮行业很感兴趣。“我很好奇，为什么岳阳烧烤能卖得贵、做得火，想来学学其中的门道。”她认为，餐饮行业的逻辑相通，烧烤是了解餐饮运作全流程很好的切口，或许能为自己未来创业找到方向。
也有一些学员的学习目的没那么“功利”。来自宁波的张旭东，是自驾赶来的，动力纯粹是满足自己的味蕾。作为一名资深烧烤爱好者，淄博烧烤最火的时候，他曾连夜开车去淄博，酒店满员了就住在车里，只为吃上一口地道烧烤。“听说有专门的烧烤学院，就想来系统学一学，以后在家也能做出好吃的烧烤。”他说。
没有“水课”，让学员不虚此行
在全国首家烧烤学院学什么？
凌晨3点30分，天还乌黑。城市尚在沉睡，培训班的课堂已经悄然开启。
凌晨在梅溪桥农贸市场内，岳阳市烧烤行业协会会长、纸厂烧烤创始人孟引帅（右）在给学员讲解牛的部位。记者汪驰超摄
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