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2026-05-24
近日，一名45岁男子因食用野生溪石斑鱼子后出现严重中毒症状，被紧急送往浙江大学医学院附属第一医院抢救。经诊断，其病症高度怀疑为鱼子中所含的雪卡毒素中毒。该男子在食用爆炒溪石斑鱼子约五小时后，相继出现剧烈腹痛、恶心呕吐、头晕、口唇发麻及严重腹泻等症状，经过补液、纠正电解质紊乱、止吐止痛等对症支持治疗后，情况逐渐稳定。接诊专家指出，患者表现出典型的胃肠道及神经系统中毒症状，结合明确的食用史，判断为石斑鱼子中毒。
雪卡毒素是一种潜在威胁，无色无味，耐高温且无法通过烹饪（如红烧、爆炒、炖煮）或冷冻被破坏。中毒潜伏期通常为2至8小时，可累及神经、消化和心血管系统。目前，雪卡毒素中毒尚无特效解毒药，治疗主要以对症支持为主，及时就医至关重要。
除了溪石斑鱼子，还有其他一些水产也需特别当心。河豚全身有毒，尤其是鱼子和卵巢毒性极强，极小剂量即可致命。青皮红肉鱼如鲐鱼、秋刀鱼、金枪鱼，在不新鲜时易产生大量组胺，严重时可导致休克。有毒贝类如类织纹螺、赤潮期的贻贝等，可能导致神经麻痹或重金属中毒。大型野生热带鱼如野生的大型老虎斑、东星斑等，体内也可能蓄积雪卡毒素。
野生鱼子的毒素含量受环境、鱼体大小和季节等因素影响，并非每次食用都会中毒，但一旦中毒后果严重。切勿抱有侥幸心理。处理鱼子、内脏等废弃部分时，也不应喂食家禽或宠物，以免导致其中毒。若误食后出现不适，应立即采取用手指按压舌根催吐的方法，并第一时间前往医院接受专业治疗。
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