天气 
2026-05-26
随着气温升高，果汁进入消费旺季。然而，很多果汁产品的标注让消费者感到困惑。例如，“纯果汁”和“真果汁”的区别是什么？还有“FC”、“NFC”、“HPP”等英文标识分别代表什么含义？消费者该如何辨别？
零食品牌“好想来”旗下的一款系列果汁饮料，包括葡萄汁、橙汁、苹果汁等，在显著位置标注100%果汁，并醒目标注着“NFC非浓缩还原”字样，但配料表前两位却是水和浓缩果汁。中国社会科学院知识产权中心研究员张浩然解释说，NFC是“Not From Concentrate”的缩写，中文通常译为非复原果汁。根据国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T31121-2014），非复原果汁指的是以水果为原料，采用机械方法直接制成的未经浓缩的汁液饮品。这意味着标注了NFC的果汁在配料表中不应该有水。然而，记者调查发现，这类NFC标签乱象并非个例。一些标称“100%NFC”的果汁产品，实际配料表中却以水和浓缩果汁为主。
专家表示，标注100%的纯果汁在配料表中不应有水。根据《饮料通则》（GB/T 10789-2015），纯果汁必须满足两个核心条件：一是由水果或蔬菜直接加工制成，不添加任何外源水；二是不允许添加糖、香精、防腐剂等食品添加剂。此外，有些果汁产品标注的所谓“真果汁”，这一概念在国家标准中并不存在，它仅仅是商家用于宣传的营销术语。
果汁标签上除了“纯果汁”“真果汁”之外，还常见到NFC、FC、HPP等英文字母标识。北京大学第一医院临床营养科主任医师窦攀表示，FC、NFC、HPP都属于100%纯果汁，只是工艺不同。FC是浓缩还原果汁，先高温浓缩，出售前再加水勾兑，高温会损失抗氧化物质、维生素C等营养素。NFC是非浓缩还原果汁，压榨后不再加水、不加糖，相对更纯正。HPP是超高压冷压果汁，低温高压杀菌，能最大程度保留维生素、植物化学素，口感也更好。
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