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2026-05-26

NFC果汁配料表不该有水 标签背后的玄机

随着气温升高,果汁进入消费旺季。然而,很多果汁产品的标注让消费者感到困惑。例如,“纯果汁”和“真果汁”的区别是什么?还有“FC”、“NFC”、“HPP”等英文标识分别代表什么含义?消费者该如何辨别?

NFC果汁配料表不该有水

零食品牌“好想来”旗下的一款系列果汁饮料,包括葡萄汁、橙汁、苹果汁等,在显著位置标注100%果汁,并醒目标注着“NFC非浓缩还原”字样,但配料表前两位却是水和浓缩果汁。中国社会科学院知识产权中心研究员张浩然解释说,NFC是“Not From Concentrate”的缩写,中文通常译为非复原果汁。根据国家标准《果蔬汁类及其饮料》(GB/T31121-2014),非复原果汁指的是以水果为原料,采用机械方法直接制成的未经浓缩的汁液饮品。这意味着标注了NFC的果汁在配料表中不应该有水。然而,记者调查发现,这类NFC标签乱象并非个例。一些标称“100%NFC”的果汁产品,实际配料表中却以水和浓缩果汁为主。

NFC果汁配料表不该有水 标签背后的玄机

专家表示,标注100%的纯果汁在配料表中不应有水。根据《饮料通则》(GB/T 10789-2015),纯果汁必须满足两个核心条件:一是由水果或蔬菜直接加工制成,不添加任何外源水;二是不允许添加糖、香精、防腐剂等食品添加剂。此外,有些果汁产品标注的所谓“真果汁”,这一概念在国家标准中并不存在,它仅仅是商家用于宣传的营销术语。

NFC果汁配料表不该有水 标签背后的玄机

果汁标签上除了“纯果汁”“真果汁”之外,还常见到NFC、FC、HPP等英文字母标识。北京大学第一医院临床营养科主任医师窦攀表示,FC、NFC、HPP都属于100%纯果汁,只是工艺不同。FC是浓缩还原果汁,先高温浓缩,出售前再加水勾兑,高温会损失抗氧化物质、维生素C等营养素。NFC是非浓缩还原果汁,压榨后不再加水、不加糖,相对更纯正。HPP是超高压冷压果汁,低温高压杀菌,能最大程度保留维生素、植物化学素,口感也更好。

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