天气 
2026-05-27
诺丁汉大学硕士毕业，放弃体面工作，在伦敦开起胡辣汤店——河南小伙刘小超的选择，让不少人直呼“看不懂”。但当一碗碗热辣滚烫的胡辣汤在泰晤士河畔飘香，当金发碧眼的老外被辣得吸气仍竖大拇指，他用一碗汤，讲活了中国味道的海外故事。
27岁的刘小超，本科就读河南大学，硕士毕业于英国诺丁汉大学。留学期间，他最怀念的不是名校光环，而是家乡清晨那碗胡椒鲜香、黏糊暖胃的胡辣汤。伦敦的早餐多是三明治、咖啡，中餐馆也以粤菜、川菜为主，河南风味几乎空白。“翻遍外卖软件，找不到一口家乡味”，这份乡愁，成了他创业的起点。
从萌生想法到开店，他筹备了近两年。从未下过厨的他，花一年半时间自学熬汤，咨询河南老乡、反复调试配方，从牛骨熬汤到香料配比，连木耳、面筋的口感都严格把控。为保证正宗，他从国内空运逍遥镇胡辣汤核心香料，甚至连盛汤的粗陶碗都从河南定制。2026年3月，“老伦敦胡辣汤店”在伦敦河岸街开业，他还注册了“英国胡辣汤有限公司”，自称“欧洲第一家逍遥镇胡辣汤店”。
一碗胡辣汤定价13.8英镑（约130元人民币），搭配油馍头、水煎包，开业20多天便好评如潮。日均客流约300人，三分之一是外国顾客。有人第一次喝，被辣得直皱眉，却忍不住再来一碗；有人连说“amazing”，追问这碗“东方浓汤”的奥秘。不少华人食客进店，用河南话喊“来碗胡辣汤”，瞬间拉近了距离。刘小超说：“看着他们喝到家乡味的满足感，我心里美得很。”
有人质疑，硕士毕业卖胡辣汤“大材小用”。但刘小超不这么认为。在他看来，胡辣汤不只是一碗汤，更是中原文化的载体。他不想为迎合本地口味改配方，坚持做最传统的味道，让更多人通过这碗汤，了解中国、读懂河南。从名校硕士到小店老板，他用行动证明：职业没有高低，热爱与坚守，才是最珍贵的价值。
如今，小店生意稳定，刘小超还计划拓展分店。一碗胡辣汤，跨越万里，在伦敦扎下根。这不仅是一场创业，更是一次文化的温柔输出——当中国味道遇上西方街头，烟火气里，藏着最动人的文化自信。
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