天气 
2026-06-22
法国担忧中国鹅肝产量逼近法国 竞争加剧引发关注！近年来，法国食品行业面临来自中国的竞争压力，先是鱼子酱，现在又轮到了鹅肝。路透社报道指出，过去十年间，中国鹅肝从一种高端珍馐变成了一种大众化、价格亲民的产品。相较于法国鹅肝，中国鹅肝更便宜、产量更高，并且近两年开始进军海外市场。
中国养殖户李凤山表示，中国鹅肝产量的迅猛增长、远低于其他国家的成本和定价，以及全球范围内对鹅肝日益增长的需求，意味着出口增长只是时间问题。“最终，我们的鹅肝农产品会出现在海外众多家庭的餐桌上，这是必然的。” 李凤山在中国东部经营一家中等规模的鹅肝养殖场，去年生产了300吨鹅肝，计划今年大幅增产至500吨。相比之下，法国普通生产商的年产量约为10吨。
在中国，鹅肝炒饭、火锅涮生鹅肝片已成为常见吃法。新产品如冷冻樱桃形、玫瑰形的鹅肝甜品，蘸上红酒和蓝莓酱，也很受欢迎。在中国餐厅，一份鹅肝的价格在30至70元人民币之间，远低于法国餐厅15至40欧元（约合117至311元人民币）的价格。
一些行业分析师和从业者预计，今年或明年，中国可能很快就会成为全球最大的鹅肝生产国。根据五名中国业内分析师的估计，去年中国的鹅肝产量可能已达到1.4万吨，比2024年跃升约30%，而十年前估计仅有2000吨。作为全球领先的鹅肝生产国，法国去年产量下降了3%，为1.5万吨。
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