天气 
2026-09-23
近日，杭州市余杭区二院公布一则病例，42岁女子坚持吃纯素食3年，结果连抬手端水、扣纽扣都变吃力，经过检查确诊脊髓亚急性联合变性，医生称极端吃素损伤的神经和脊髓或留下终身后遗症。
42岁的陈女士（化名）是纯素食养生的忠实追随者，受网上养生热潮影响，她坚持了三年的严格纯素饮食，彻底戒掉肉、蛋、奶，三餐只吃谷物、青菜、豆制品和菌菇，为了给身体“减负排毒”。起初，她确实收获了直观变化：体重下降、肠胃清爽、皮肤通透。看着社交平台满屏的自律夸赞，她更加笃定纯素是最优养生方式。
可随着时间推移，她的身体接连出现异常：脚尖发麻、触感迟钝，双腿发软发飘，平地也频繁崴脚。到了夜间，双腿阵阵刺痛，彻夜难眠。后期甚至连抬手端水、扣纽扣都变得吃力。她一直以为是颈椎、腰椎劳损，辗转尝试针灸、推拿、中药调理，症状不仅没有好转，反而持续加重。直到在家无故摔倒后，前往余杭区第二人民医院就医检查。检查结果显示：血清维生素B12严重缺乏，确诊脊髓亚急性联合变性。
医院神经内科医生表示，这一切的元凶，就是三年极端的纯素食习惯。维生素B12是保护人体神经、脊髓的关键营养素，维生素B12几乎只存在于动物性食物中，如肉、鱼虾、鸡蛋、牛奶。更让人揪心的是，即便后续积极治疗补充营养，陈女士受损的神经与脊髓也可能留下终身后遗症。
为什么纯素饮食
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