天气 
2025-07-03
三伏天补气血的最佳方法来啦，那就是——蒸荔枝！荔枝，这南国珍果，大家通常都知道它鲜食美味，却很少有人晓得蒸食才是暗藏养生玄机。
在三伏天这个特殊时期，人体气血容易亏虚，而蒸荔枝堪称滋补利器。荔枝原本性温燥，多食易生内热，但经过蒸气熏蒸，就像经过精心炮制的药材，水火既济，燥烈之性尽得中和，变得温润平和。
它健脾和胃的功效尤为突出，蒸过的荔枝肉质绵软，更易消化，对于脾胃虚寒的人来说，如同温润的玉，徐徐滋养。
而且蒸荔枝还有化痰止咳、润肺的效果。岭南湿暖之地痰嗽之症颇多，蒸荔枝就有意外之效。按照考究的方法蒸制，取其汁液兑入蜂蜜，对久咳不止有奇效。
对于女性来说，蒸荔枝更是补血养颜的好物。蒸制过程让荔枝精华凝聚，铁质更易吸收，对妇人经后血虚尤为相宜。闽南女子的三蒸荔枝法，初蒸取汁涂面，再蒸果肉食之，三蒸和人入药，能让面色红润。
如今蒸荔枝之法更是花样翻新，或与百合同蒸安神清心，或配陈皮理气化痰，或与黑米共蒸补肝肾。广州西关老厨的荔枝炖蛋，补而不燥，适合孕中妇人。
不过蒸荔枝也有讲究，最佳状态是见果皮微微绽开，香气透出即可。在三伏天用蒸荔枝补气血，正是中华饮食“和”字精髓的绝妙体现。
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