天气 
2025-07-16
“雪糕刺客”正在集体退潮，钟薛高神话破灭，子公司进入破产清算阶段，价格体系崩溃，战略失误明显。哈根达斯在多地关闭门店，茅台冰淇淋即便买一送一也面临滞销困境。消费者用行动表达了态度，市场结构发生了根本性转变。数据显示，37%的消费者只愿意接受3到5元区间的雪糕，便利店冰柜中2到5元的产品占比超过70%，市场呈现出底层性价比与顶层真高端两极分化的新格局。
“刺客”溃败的根本原因在于产品价值与价格严重背离，导致信任崩塌。以钟薛高为例，其成本与其宣称不符，营销费用过高，渠道策略不当；而哈根达斯则存在原料品质“双标”的问题。未来雪糕市场的出路在于形成合理的价格金字塔结构，强调性价比，掌握定价权，适应日益透明化的消费环境。
“雪糕刺客”的退场反映了市场自我净化的过程，消费者不再接受虚假的价值主张。行业需回归满足基本需求的本质，只有真实的价值才能穿越周期，这对整个消费品行业来说是一个重要的警示。
目前我国现存在业、存续状态下的雪糕相关企业超过4.3万家。其中，截至当前，2025年新增注册的相关企业约有3600余家。从区域分布来看，广东省、山东省和湖南省的雪糕相关企业数量领先，这三个省份的企业总数超过1万家，占全国总量的24.4%。另外，涉及司法案件的雪糕相关企业约占总数的1.12%。
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