天气 
2025-07-16
湖南向“减盐减油”发起了总攻。近日，湖南省政府办公厅下发文件《湖南省普及健康生活方式 推行“减盐减油”专项行动计划（2025—2027年）》。
直接将“减盐减油”写入省政府办文件名，可见此事已刻不容缓。该行动计划提出开展“减盐减油不减味”技术开发和技能培训，并推动将相关烹饪技能纳入湘菜大师、名师等评选标准。此外，还研究制定健康新湘菜地方标准，围绕营养、原料、菜品烹饪技术及口味等内容，完善健康新湘菜标准体系。
加强中小学生营养膳食指导也写入了专项行动。计划明确将“减盐减油”健康常识纳入学校健康教育课内容，融入体育与健康课程、主题班会，培养学生健康饮食习惯，开展学生营养午餐“减盐减油”行动。
老百姓舌头上的事情要由省政府办文件来“管”，这绝对不是小题大做。据统计，我国居民日均盐摄入量超推荐值近一倍，食用油摄入也普遍超标。高盐和高油的饮食是高血压、心脑血管疾病、肥胖、糖尿病等慢性病的重要诱因。减盐减油能直接降低这些疾病的发病风险，是预防医学中最具成本效益的干预措施之一。
3月9日下午，十四届全国人大三次会议民生专题记者会上，“体重管理”成为热议的重点。国家卫健委主任雷海潮指出，当前危害中国老百姓健康的主要因素来自慢性非传染性疾病，而这些疾病与个人的行为生活方式、饮食和体育锻炼密切相关。为此，国家卫健委决定实施“体重管理年”三年行动，普及健康生活方式，加强慢性病防治。
湖南推出“减盐减油”三年行动计划与国家卫健委实施“体重管理年”三年行动相呼应，都在解决对中国人健康造成巨大威胁的心脑血管疾病、肥胖等难题。湘菜向来以重油重盐为特色，但这种饮食习惯需要改变。我刚过40岁的时候体检发现有高血压，医生提醒我油和盐摄入过多。家里做饭沿用农村的生活习惯，重油重盐，咸菜多，长期吃下来自然导致高血压。除了饮食，劳动方式也发生了变化。以前的成年男性需要承担重体力活，现在更多是久坐的脑力劳动，饮食方式不跟着变，再奢谈健康无异于“刻舟求剑”。
湖南勇敢迈出了向“重油重盐”挑战的关键一步，值得点赞。
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