天气 
2025-07-17
7月15日，在河南平顶山，一名男子通过捕捉知了猴一晚上的收入接近万元。他透露，每只知了猴可以卖到一元钱，最多时一个晚上能抓到八九千只。有人专门收购这些知了猴，再卖给饭店。
有网友表示，之所以晚上这么努力地抓知了猴，是因为它们非常美味。知了猴是蝉的幼虫，蛋白质含量高，口感比成年蝉更好。它们通常藏在树枝之间，比较隐蔽。刚刚褪壳的知了猴口感最佳，此时最为鲜嫩，需要抓住时机捕捉。如果再等一两个小时，翅膀变硬后就会飞走。
为了保持知了猴的新鲜度，在山东和安徽的一些地方，许多摊贩会在村头路边摆摊，迅速将捕获的知了猴转手给外地客商。主要发货地包括山东、江苏和安徽等地，今年新货的价格大约在1-1.5元一只。一些较大的店铺销量已超过2万只。
野生知了猴风味独特且富含蛋白质，但由于越来越难找，市场需求逐年增加。虽然知了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及微量元素，但并非所有人都适合食用。知了容易携带细菌、寄生虫以及重金属等，不宜过多食用。
过敏体质者、肾病患者、痛风患者以及肝病患者应避免食用知了。过敏体质者容易对知了产生严重的过敏反应；肾病患者食用高蛋白食物会增加肾脏负担；痛风患者由于知了嘌呤含量高，食用会加重病情；部分知了含有少量有毒物质，肝功能不全的患者可能出现中毒现象。
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