天气 
2025-08-11
自今年4月以来，各大外卖平台掀起了一场激烈的补贴大战，通过提供高额优惠券吸引用户下单，订单量屡创新高。然而，不少餐饮商家表示，这种竞争并没有带来更多的利润，反而让他们的经营更加艰难。
以一家店铺6月份的数据为例，该月美团外卖订单总量达到4158单，商品总价为157548.8元，加上打包费4667元，总营业额为162215.8元。扣除对顾客的活动补贴30452.2元、平台佣金8409.81元以及配送服务费20919.86元后，收入降至102433.93元。这笔收入还需减去房租等固定支出及食材成本，才能得出实际利润。
店主叶瑶提到，店铺面积200平方米，聘请了11名员工，每月固定支出约为90000元，其中分摊到外卖业务上的费用大约是34000元。按照食材成本占50%计算，这部分成本为78774.4元。综合计算下来，6月份线上成交的实际利润为-10340.47元。
叶瑶指出，除去房租、人工和水电煤气等费用后，一个月内美团外卖订单导致亏损超过一万元，属于赔本赚吆喝的状态。
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